食育セレクション

「〜で食育する」シリーズというのがありました。


野菜と果物で食育する本




肉で食育する本




魚で食育する本




惣菜で食育する本















presented by:

http://www.shokuiku-pro.com/

日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/
からのお知らせです。

以前より　お問い合わせが多かった
地方開講　名古屋の開講のお知らせです
１１月２６日（土）　２７日（日）
オリーブオイルソムリエ　ジュニア講座
土曜　日曜の短期集中講座
会場は　栄のＣＯＩ名古屋プラザビルの９階です
（松坂屋さんのお隣のビル）

２日間のご受講で　オリーブオイルの基礎を学べます
最終日には　修了証が授与されます

詳しくは　日本オリーブオイルソムリエ協会　ホームページまで！
http://www.oliveoil.or.jp/content/portfolio/jsom20111126

参考になりそうな本を3冊セレクトしました。



「フードジャーナリストの世界」




「料理研究家のつくりかた」




「好きな仕事実現シリーズ 食にかかわる仕事 完璧ガイド」




食に関係する業界のことも知っておくとよいですね。
↓
http://shokuiku-square.seesaa.net/article/118789589.html










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日本オリーブオイルソムリエ協会
http://www.oliveoil.or.jp/
からのお知らせです。

以前より　お問い合わせが多かった
地方開講　名古屋の開講のお知らせです
１１月２６日（土）　２７日（日）
オリーブオイルソムリエ　ジュニア講座
土曜　日曜の短期集中講座
会場は　栄のＣＯＩ名古屋プラザビルの９階です
（松坂屋さんのお隣のビル）

２日間のご受講で　オリーブオイルの基礎を学べます
最終日には　修了証が授与されます

詳しくは　ホームページまで！
http://www.oliveoil.or.jp/content/portfolio/jsom20111126

農林水産省が発表した「農山漁村の郷土料理百選」
http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/
にもとづいて、郷土料理を紹介します。

郷土料理大図鑑





各都道府県が、東京にアンテナショップを持っています。
そのアンテナショップのガイドブックです。

ふるさとのお店in東京「アンテナショップ」をめぐる旅











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食の安全に関する本はたくさん出てますが、比較的新しいのをいくつか紹介します。




生活者向け

　

右側の本の著者の江上さんは、料理の世界では親子で有名な人ですね。




プロ向け

　












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世の中にはさまざまなダイエットがあります。
「食を中心としたダイエット法」のなかで、アメリカで長く流行しているものを5つ、紹介します。



�@ウェイト・ウォッチャーズ

もっとも歴史の長いダイエットです。

（説明）
http://www.shokuiku-pro.com/production/2007/09/2_20.html

（関連書籍）




�Aサウスビーチ・ダイエット

セレブのダイエットと言われています。

（説明）
http://www.shokuiku-pro.com/production/2007/10/3_15.html

（関連書籍）




�Bオーニッシュ

菜食主義に近いダイエット。

（説明）
http://www.shokuiku-pro.com/production/2009/02/6_7.html

（関連書籍）




�Cゾーン・ダイエット

説明文はありませんが、断水化物・タンパク質・脂質の割合をコントロールする食事法です。

（関連書籍）




�Dアトキンズ・ダイエット

炭水化物を極力食べないダイエット。
大ヒットしたせいで、パスタメーカーが倒産してしまいました。

（説明）
http://www.shokuiku-pro.com/production/2009/03/7_6.html

（関連書籍）












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「水バトル」
というと、ふつうは水場をめぐって部族が対立するとか、そんな感じですが…。

バトルしているのは、本です。



「水は答えを知っている」

氷結結晶が教えてくれる、宇宙のしくみ、人の生き方。
世界各国に多くのファンをもつ著者待望の書き下ろし集大成。






「水はなんにも知らないよ」

世にまん延する“怪しい水ビジネス”を、検定外教科書のベストセラーで知られる科学教育の第一人者が徹底検証します。






水って難しいのダネ。

アメリカなど食料自給率の高い国では、「食育」というともっぱら栄養教育のことを指し、肥満人口を減らすことが目的とされています。

一方、日本のように食料自給率の低い国では、食料生産に危機感があるため、「食育」と農業との結びつきがたいへん強い。
農業に親しみ、あわよくば農業を始めちゃいましょう、といったメッセージが随所に見られます。

詳しくは
「食育三国志」（全4回）を参照ください。

　　食育三国志
　　その1：http://www.shokuiku-pro.com/production/2009/02/post_182.html
　　その2：http://www.shokuiku-pro.com/production/2009/02/2_37.html
　　その3：http://www.shokuiku-pro.com/production/2009/02/3_33.html
　　その4：http://www.shokuiku-pro.com/production/2009/02/4_28.html


そんなわけで、食農系書籍の紹介です。



まず基本はこれ。
イラスト図解 農業のしくみ


意外に売れてるようです。



農で起業する!―脱サラ農業のススメ


外資系サラリーマンが農業に転身した話。
これも売れてます。



米で起業する!


日本人は、やはり米でしょう。



がちんこ農業生活 会社勤めよりは楽しいか?


笑えて、ためになる農業本。









＜リンク＞

食育プロデュース委員会
http://www.shokuiku-pro.com/

食育セレクトショップ
http://shokuiku-square.seesaa.net/

（ブログ）21世紀健康アニマ
http://blog.goo.ne.jp/healthpro

（ブログ）21世紀プチ食農辞典
http://blog.goo.ne.jp/agriwellness




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エコと関係のある食育本をご紹介します。



コンビニ弁当16万キロの旅―食べものが世界を変えている




フード・マイレージ―あなたの食が地球を変える





食べ方で地球が変わる―フードマイレージと食・農・環境




畑がついてるエコアパートをつくろう―地球を冷やすワザいっぱいの下町プロジェクト

料理を通じて食育活動をしている人むけのアイテム。




少年料理博士テンサイクロペディア

家庭教育誌エデューの人気連載、お母さんのための食育コミック。
勉強は不得意だけど、料理のことならなんでも知っている小学3年生が、様々なエピソードを通じて、食育の大切さを伝えます。






ウ・キ・キ 親子なかよく料理上手になれる本

料理教育の最高峰・辻調理師専門学校がはじめて取り組んだ親と子の「料理バイブル」。






（専門家向け）
食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理成分表

全国的な食生活実態調査に基づいて選ばれた料理約650種を主食・主菜・副菜に分類した料理単位の成分表。
料理単位の食料自給率などデータ満載。






おうちカフェのつくりかた

自宅に人を招き、テーマのあるイベントや講座を楽しむライフスタイル、おうちカフェ。
興味のあることをテーマに講師を招いて体験会を開いたり、あなたが講師になって好きなことを仕事にしたり…。






いっぷう変わった本です。
きょうも料理―お料理番組と主婦 葛藤の歴史

明治から平成まで、「日本のごはん」は何に翻弄されてきたのか?
「きょうの料理」「ビストロSMAP」「カリスマ料理研究家」など、古今のメディアとブームを俎上にのせて読みとく。






五感で学ぶ食育ガイド キッズ・キッチン

子どもが実際に料理を体験する“ハンズオン食育”の基礎的・実践的な入門書。

「玄米せんせいの弁当箱」
ビックコミックに連載されている食育マンガです。

＜女性むけ＞



「彼女につくってもらいたい恋レシピ―2ステップで簡単!モテ料理」






「モテめし―恋をかなえる料理とマナー」






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＜男性むけ＞



「女ゴコロをつかむ簡単モテ★レシピ―プロも驚く手抜き料理100」






健康本ですが、モテ要素満載！
↓
「HEALTH HACKS! ビジネスパーソンのためのサバイバル健康投資術」







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＜共通＞


「モテからだレシピ」

きょうも料理―お料理番組と主婦 葛藤の歴史





明治から平成まで、“日本のごはん“は何に翻弄されてきたのか？　「きょうの料理」
「ビストロSMAP」
「カリスマ料理研究家」
「粗食ブーム」
「カフェめし」
等々、古今のメディアとブームを俎上にのせて読みとく愛と食卓のカンケイ、驚愕の百年史。

イギリスの食事には魅力がない、というのはけっこう定説になっていますね。
イギリス家庭にホームステイしたら、年がら年中、食事のメニューが同じだったとか。
ロンドンのパブで出てくるフィッシュ&チップスがなんともいえず酷いとか。

ところが、今から15年ほど前、
「イギリスはおいしい」
というエッセイが売れました。




それ以来、
* イギリスはおいしいわーと思う派
* やっぱり不味いわよと言い切る派
が、なんとなく拮抗（きっこう）している感じがします。



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ところで、イギリスといえば Marmite（マーマイト）。
イギリス・オーストラリア・ニュージーランドなど、「コモンウェルス（イギリス連邦）」の国々では割と普通に売っています。

ビールの醸造プロセスで増殖して最後に沈殿堆積した酵母を主原料としたベジタリアン食品。
塩味が強く、独特の臭気があります。
トーストに塗ったり、クラッカーに塗ったり、スープに溶かしたりなど、されています。

味と香りが独特なので外国人には理解されないことが多く、日本や米国などでは普及していません。
が、イギリス系の人たちには深く愛されています。

試してみますか？
↓

知る人ぞ知る人気食育絵本、「もったいないばあさん」。



「もったいないばあさん」




「もったいないばあさんがくるよ!」




「もったいないばあさん もったいないことしてないかい?」




してるかも…。



英語の勉強にも使えます。
↓
「Mottainai Grandma―もったいないばあさん対訳版」




この「もったいないばあさん」シリーズには CD も出ています。
↓
「CDブック もったいないばあさん音頭」




カルタも出ています。
↓
「もったいないばあさんカルタ」

食べたい物は我慢せず、無理せず健康体に!
居酒屋、ラーメン、コンビニ、ファーストフード――男の外食といえば、カロリーが高く、味付けの濃い、いかにも健康に悪そうなものが多い。
外食をやめずとも、ちょっとした気遣いで実現できる、50のお手軽健康テクを管理栄養士の著者が伝授!

「外食ばかりしても太らない!」






こういうのもあります。
↓
「夜中にラーメンを食べても太らない技術」

■ベジタリアン料理本・レシピ本






■ベジタリアンのスイーツ




■ベジタリアンの健康




■ベジタリアン文化・精神・歴史




■究極はこれだったりして…

（サイババの本だそうです）
プラサード - 食物に関する御言葉集

野菜でダイエットする本を集めてみました。








＜参考メニュー＞
メキシコで伝統的なアボカドの食べ方：「ワカモレ」。
アボカド、タマネギ、トマト、コリアンダー、ライムの果汁、食塩などを、石臼ですりつぶして作る。
トルティーヤ・チップスにつけて食べる非常にポピュラーなディップのひとつ。

「食べること、食べ物」と「心や脳」との関係をテーマにした書籍を紹介します。


「精神科医の栄養療法」




「食べ物を変えれば脳が変わる」




「脳がめざめる食事」




「食べることの心理学―食べる、食べない、好き、嫌い」




「食事で治す心の病―心・脳・栄養 新しい医学の潮流」




「食卓の向こう側〈5〉脳、そして心」




「その食事では悪くなる―食事崩壊と脳への影響」




「脳に効く栄養」




「人間は脳で食べている」











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